京都府伏見 北川本家「富翁 純米大吟醸吟の司」

近所のスーパーでよく見かける北川本家の「富翁」大吟醸で、コスパが良いのことで妻

が買ってきました。

大吟醸酒にしては、香りも味も軽いのかな。

野菜が合いそうなので、肴は油揚げと水菜のピリ辛和えとホタルイカと葱の辛子酢味噌

にしました。

油揚げと水菜のピリ辛和え

材料（２人分）

水菜　　　　　　　　　　　  １/２束

油揚げ　　　　　　　　　　　　１枚

◎　白だし　　　　　　　大さじ　２

◎　七味唐辛子　　　　　　　　少々

つくり方

①　水菜は根元を切って３㎝の長さにきり、熱湯で湯通しし冷水でさらしておく。

②　油揚げをオーブントースターでカリッと焼き、細切りにする。

③　ボールに①水菜を絞り、細切りの油揚げ、◎を入れて和える。

「味の素Parkレシピ大百科」を参考にしてアレンジしました。