「はざま酒造」は旧中山道の街並みが残っている中津川宿にありました。今回の旅行で中津川に来たのは栗きんとん巡りと、「手打蕎麦わくり」の蕎麦を食べることで、ついでに「はざま酒造」に寄りました。
宿場町の風情を感じさせる店構えと、まだ緑が残る杉玉に惹かれます。
店に入ると日本酒ギャラリーと直売のスペースがあり、試飲も事前予約で酒蔵見学も受付てるとのことです。
今回は火入れしていない「恵那山純吟山田錦しぼりたて無ろ過生原酒」四合瓶１本購入し、冷蔵庫に保管していました。
無濾過生原酒は、香りも飲み口も良いのでついつい飲み過ぎてしまいます。
肴は、塩サバで生ずしを作り、ふろふき大根、キノコの南蛮漬けを作りました。
